Bhonda

Ca. 20 stk.

500 g. kartofler
100 g. revet gulerødder
100 g. fint snittet porre
1 fint hakket løg
5 grøn chili, fint hakkes
håndfuld karryblade, fint hakkes
1 tsk. tørret chili
1 tsk. stødt spidskommen
½ tsk. sennepsfrø
¼ tsk. gurkemeje
1 spsk. citronsaft
salt (efter smag)
¾ l. Olie til stegning

Dej:

50 g. hvedemel
50 g. kikærtemel
En fingerspids salt
¼ tsk. gurkemeje
lunket vand

IMG_1868.JPG [1]

IMG_1832.JPG [2]

IMG_1835.JPG [3]

IMG_1844.JPG [4]

IMG_1860.JPG [5]

IMG_1861.JPG [6]

IMG_1864.JPG [7]

IMG_1867.JPG [8]

Serveres med kaffe/the som eftermiddagssnacks. Kan også serveres som forret eller som snacks til fester.

Kartoflerne koges og moses.
Olie varmes i en pande, når panden er varmt tilsæt sennepsfrø. Når sennepsfrø begynder at springe tilsæt løg og chili.
Tilføj revet gulerødder og lad det simre 1-2 min. Tilsæt porre, karryblad, stødt spidskommen og tørret chili pulver. Smag til med salt. Lad det svitse et par minutter.
Sluk komfuret. Tilsæt mosede kartofler, gurkemeje, citronsaft.

Lad det køle 15-20 min, hvorefter de formes til små kugler.

Dej:
Ingredienser blandes. Dejen skal være flydende (ligesom pandekagedej)

Hæld ¾ liter olien i en gryde og lad det varme.

Dyp kuglerne i dejen og friture steg det.2 min på hver side

[9]