Auberginecurry - Katharika curry
- Auberginen og løg skæres i aflange strimler og steges i olien indtil de bliver gyldne. Herefter tages de op af stege gryden og lægges på en tallerken evt. på en køkkenrulle.
- I en skål blandes tamarin med en ½ dl. vand og røres rundt indtil det får en flydende og tyk konsistens.
- I en ny gryde tilsættes mælk, det flydende tamarin, chili pulver og salt, det hele bringes i kog. Herefter tilsættes de stegte auberginer og løg. Retten skal herefter koges i yderligere 10 til 15 minutter, indtil den ønskede konsistens fremkommer.
Ingredienser:
- 1 Aubergine
- 1 løg
- olie
- 1 tbsp chili pulver
- 1 tsp Salt
- kop mælk
- 2 tbsp tamarin (puli)
- dl vand
