Krydrede skaldyr

Forheredelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter

• Pil rejerne og fjern tarmen. Skær blæksprutterne i 6 cm store firkanter og skær let et krydsmønster i kødet med en lille skarp kniv. Skrub muslingerne og tag skægget af.
• Varm olien op i en stor tykbundet gryde eller wok; kom løg, hvidløg og ingefær i og steg det ved mellemvarme i 3-5 minutter, eller til løgene er bløde.
• Tilsat gurkemeje, chilipulver og paprika og steg i 2 minutter, eller til olien begynder at skille fra krvdderierne.
• Læg skalddyrene ned i gryden og steg det hele ved høj varme 3-5 min., eller til rejerne er lyserøde. Rør tomatpurre og sukker i og lynsteg i 3 min., eller til saucen er gennemvarmet. Server med ris eller nudler.

Kilde: Den store Asiatiske kogebog side 276