Puri
- Mel, salt og vand æltes omhyggeligt sammen til en lidt fugtig dej.
- Dejen deles i 20 lige store stykker, og hvert enkelt stykke dej formes til en rund kugle.
- Lidt hvedemel drysses på et bord og dejkuglen rulles tyndt ud til en flad rund puri.
- Ghee varmes op i en gryde og purierne frituresteges et øjeblik ved jævn varme, til de puffer op og bliver gyldenbrune.
Bemærkninger:
kikærtecurry vil smage bedst til puri.
Antal personer:
20 stk Ingredienser:
- 225 g hvedemel
- 30 g grahamsmel
- ½ tsk salt
- 1½ dl vand
- Ghee eller olie til friturestegning
